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干修

发表时间:2018-08-15

干修时,将附于胴体表面的碎屑和余水除去,整修腹部,修割乳头、放血刀口、割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体。

  修整好的胴体要达到无血、无粪、无毛、无污物。修割下来的肉块和废弃物,分别收集于容器内,严禁乱扔。整修后的片猪肉应进行复验,合格后加盖检验印章,计量分级。

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