欢迎光临【365bet体育平台】官网!
24小时全国服务热线13210018678
资讯动态 News
企业资讯

当前位置:365bet体育在线 > 资讯信息 > 详细内容

畜禽屠宰加工卫生规范-卫生管理

发表时间:2018-06-22

  11.1 管理体系

  11.1.1 企业应当建立并实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全控制体系。

  11.1.2 鼓励企业建立并实施危害分析与关键控制点(HACCP)体系。

  11.1.3 企业最高管理者应明确企业的卫生质量方针和目标,配备相应的组织机构,提供足够的资源,确保食品安全控制体系的有效实施。
 

  11.2 卫生管理要求

  11.2.1 企业应制定书面的卫生管理要求,明确实行人的职责,确定实行频率,实施有效的监控和相应的纠正预防措施。

  11.2.2 直接或间接接触肉类(包括原料、半成品、成品)的水和冰应符合卫生要求。

  11.2.3 接触肉类的器具、手套和内外包装材料等应保持清洁、卫生和安全。

  11.2.4 人员卫生、员工操作和设施的设计应确保肉类免受交叉污染。

  11.2.5 供操作人员洗手消毒的设施和卫生间设施应保持清洁并定期维护。

  11.2.6 应防止化学、物理和生物等污染物对肉类、肉类包装材料和肉类接触面造成污染。

  11.2.7 应正确标注、存放和使用各类有毒化学物质。

  11.2.8 应防止因员工健康状况不佳对肉类、肉类包装材料和肉类接触面造成污染。

  11.2.9 应预防和消除鼠害、虫害和鸟类危害。



365bet体育在线 | 关于大家 | 资讯中心 | 产品展示 | 联系大家 | 返回顶部

Copyright www.hongyuze.com ( 复制链接) 【365bet体育平台】专业生产

猪屠宰设备, 牛屠宰设备, 羊屠宰设备

等产品,欢迎来到订购!电话:13210018678 鲁ICP备16042103号

技术支撑:青岛上乘科技

XML 地图 | Sitemap 地图