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生咸馅原料的加工处理

发表时间:2018-04-24

1.选料和初加工

咸馅原料主要有素料和荤料。

素料多用新鲜蔬菜、干菜(如黄花菜、笋尖、蘑菇、粉丝等)以及豆制品等;

荤料多用禽畜肉和水产品,如猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹、蛋等。

2.原料的形态加工


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