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冷冻调理猪肉加工工艺

发表时间:2018-04-15

    3.1 工艺流程

  选料→精修→注射→滚揉→静腌→微冻→精加工→定量、包装→检验,入冷库储存。

  3.2 主辅料

  主料:冷却猪肉。

  辅料:盐、糖、味精、调味料等、八角、花椒、丁香、肉蔻、等香辛料。

  3.3 设备

  注射机、真空滚揉机、切片切丝机、分割机、均质机、电子称、热封机、速冻隧道。


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