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禁食静养之好处

发表时间:2018-02-11

)提高猪肉的安全性

    如果生猪在饲喂后直接屠宰,肚容物较多,容易造成肠道的破损,肠道内容物溢出污染胴体。这是屠宰工厂肉食品卫生、安全最主要的隐患。宰前对猪进行12—18小时的禁食静养,可以减少肠道内容物的量,从而减少肠道破损的几率,减少猪肉粪便污染的危险,提高猪肉安全性。

2) 提高猪肉的品质

    适当的宰前的禁食静养,能够让生猪得到充分的休息时间,从应激状态中恢复,而且可以减少肌肉中糖原的量,防止宰后肌肉pH值的快速下降,减少PSE肉的发生率,改善猪肉颜色。

3) 减少运输损耗和提高动物福利

    运输损耗主要表现在生猪在运输途中的死亡和重量损耗。研究表明饲喂饱后运输的猪只容易出现运输死亡、活动困难和呕吐等不良反映。装车前就断食的猪只,更容易装卸和管理,不容易出现不良情况。

4)减少饲养成本

   在屠宰前9~10小时饲喂的饲料,并不能转换为白条的重量,只增加了猪活体中量。现在由于是以白条重量作为结算依据,所以宰前数小时对生猪进行饲喂,是一种浪费。美国的Prairie Swine Centre 做的一项研究发现,宰前12小时的禁食,每头猪减少3kg的饲料消耗(相当于0.48美金)。照此计算,仅安大略湖地区一年就可以节省200万美金。

5) 减少内脏内容物量和处理成本宰前进行12-18小时的禁食静养,可以减少肠道废物的含量,使内脏处理变得容易,减少处理废物的成本,对环境也有好处。


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