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注水禽肉的鉴别

发表时间:2018-01-26

1.拍肌肉

感觉特别有弹性,一拍就会听到“啵、啵、啵”的声音,即为注水禽肉。

2.看翅膀

若发现翅膀尖上面有红针眼,周围呈乌黑色,就证明已经注水。

3.掐皮层

在家禽皮层下用手指掐一下,若明显感到打滑,则是注水的。

4.抠胸腔

用手指在胸腔处稍微抠一下,注水的鸡网膜一破,水便会流出。猪屠宰设备

5.用手摸

注过水的家禽皮下组织会高低不平,摸起来好像有肿块;未注水的摸起来会感到平滑。

6.用纸试贴

用一张干燥易燃的薄纸,贴在已去毛的鸡背上,稍加压力片刻,然后取下点燃,若不燃烧,则说明已注水。


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