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红膘猪肉和红皮猪肉

发表时间:2018-01-25

红膘猪肉是指宰后猪胴体的皮下脂肪发红。轻者只限于肉膘呈微红色,重者除肉膘发红之外,肠道及其他器官有炎症,皮肤也会发红。红膘猪肉经医学检验确定有感染性,所以不能食用。红皮猪肉是指宰后猪胴体的皮肤发红。多见于放血后未断气而浸烫的猪和长途运输后未休息而马上屠宰的猪。红皮猪肉若无其他不良变化,可除去红皮后食用。屠宰机械



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