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如何控制来货猪肉水分,保证猪肉品质的

发表时间:2017-12-14

1)所有供货商,在合作之初都经过的了资质证照的审核,索取供应商的资质和屠宰厂的资质,包括但不限于诸如供应商的营业执照、定点屠宰许可证、动物防疫条件合格证等。

2)对每批次猪肉都索取供应商的动物产品检疫合格证(俗称检疫票),保证来源途径正规。

3)在猪肉入库时,专业质检人员使用肉类水分快速检测仪对猪肉的分割部位进行检测,对于肉类水分超标的拒收处理,严格检测避免了注水肉入库的风险。


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