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怎样判断猪肉新鲜不新鲜?

发表时间:2017-12-05

      新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能马上恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的气味。

      不新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能马上恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。


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