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禁食静养的坏处

发表时间:2017-12-01

1) 白条重量的损失
   一旦停食,动物每小时会损失大约0.2%的活体重量。对牛来说,停食的前48小时,体重损失在1%~8%之间。停食24小时,猪活体损耗大概为5%;白条损耗大概是活体损耗的20%,而且在停食的前9~12小时,白条重量损耗很小。一项研究发现停食一夜,猪白条损耗为0.8%~0.9%。然而可以通过让动物补充一些电解质溶液,减小损耗。
2)加剧生猪皮肤损伤和胃损害
    在禁食静养期间,生猪可能会由于混圈等原因打架,造成皮肤损伤。长时间的禁食也会造成生猪胃部溃疡等,降低品质。但12~18小时的禁食,一般不会造成胃部的溃疡。
3) 增加DFD猪肉发生的几率
    长时间的禁食(如超过24小时),可能会造成肌肉和肝糖原消耗过度,致使猪肉的最终pH值过高(大于6.2),而发生DFD肉。
4)  经济损失
    禁食会造成白条出品率的降低,还会增加成本,如清空饲料的人工费,增加一些固定设施的成本等。

2.4 降低静养损耗
    运输以及宰前处理对生猪的刺激是很严重的,引起活体重量和白条出品率的下降。宰前禁食更使重量损失加剧。试验证明按照专利(USA Patent 5505968)配制的营养补充剂不仅能减少动物的应激反映,还能有效的减少重量损失,并且对猪肉的质量没有任何不利影响。
  对比试验表明,宰前禁食静养24小时,不供给营养补充液的试验组,比不禁食组白条出品率低1.1%;同时供给营养液静养组只比不禁食组低0.14%。即在24小时的禁食静养中,供给营养补充液,不仅可以减少生猪的应激反映,还能减少静养重量损耗。按照以上比例计算,每头猪大概可以减少2~3美金的损失。

  有研究表明,在生猪装车运输前或静养期间,饲喂一定量糖蜜溶液,也能够提高白条肉的出品率,改善猪肉质量。
  在生猪运输前或运输到厂后饲喂少量的含有主要营养物质和有效电解质的补充液,能够降低组织的脱水,增加肌肉组织的持水性能;降低肌肉蛋白、糖原和脂肪的降解。能够加速生猪从应激中恢复的速度,加快生猪体内电解质的平衡。补充一定量的糖和混合氨基酸,能够降低组织的降解,补充肌肉糖原,防止DFD肉的产生。

  某些营养物质,如某些氨基酸、镁都可以调节脑垂体促肾上腺素的分泌,增强生猪的抗应激性。在生猪装车的前两天,改变一下生猪的食物结构,或者在生猪静养休息的过程中提供少量的营养补充,不仅能够提高屠宰出品率,还能提高猪肉质量,减少缺陷猪肉的产生。



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