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通过非营养性物质改善生长性能和肉质

发表时间:2017-11-23

    机体的遗传调控体系控制营养物质的消化、吸取和代谢,同时控制营养物质在体内的分配、机体生物合成和排泄物的产生。近年来有学者运用“营养组学”这个新词来涵盖与代谢过程直接相关的动物基因组部分。外源物质(包括营养素)可以影响基因的表达,这一事实为通过外源物质干预基因表达,使之向有利于提高生长性能和改善肉质的方向转变提供了理论基础。许多非营养性物质都具有调控机体基因表达和生化代谢的作用,从而影响机体的生长性能和肉质。进一步寻找新的营养代谢调控物质、优化现有营养代谢调控物质的使用技术和加强它们的组合效应研究是今后的一个重要努力方向。

1  生长激素

    大量研究表明猪生长激素(GH)能显著刺激生长猪肌肉的生长,减少脂肪沉积。GH可能通过两条途径起作用,一是先作用于肝脏GH受体(GHR),促进肝脏产生IGF-1,后者再以内分泌方式作用于肌肉、骨骼等器官,促进动物生长发育;二是直接作用于肌肉、脂肪等靶器官的GHR来影响细胞代谢,或通过局部合成的IGF-1以旁分泌或自分泌方式发挥作用。直接注射GH、外源生长激素释放因子(GRF)或采用生长抑素免疫中和、转GH/GRF基因动物等方法,能够有效调控动物生长,但操作繁琐,成本高,生产上应用不现实。通过复制缺陷型重组腺病毒作为基因表达载体,将pGH基因直接转导到猪体内细胞或肌肉注射pGRF基因表达质粒可以降低成本和减少给药次数,值得进一步研究完善。生长激素对肉质的影响还需进一步研究[16]。在安全性方面,研究表明停药7 d后,对血液、肝脏和肌肉组织不会引起生长激素的残留。

2 环腺苷酸(cAMP)

    环丁酰cAMP与cAMP促进生长和改善肉质的作用机制相同,可能途径有:作为激素的第二信使,激活蛋白激酶,参与级联反应而最终使代谢酶活性加强,从而加强体内蛋白质的合成,使体重增加;诱导激素(如GH等)或酶的合成,增加体内代谢酶量,促进机体合成代谢;促进肝中基因的转录作用,加强肝中蛋白质合成,从而使猪体重增加;改变体内能量的分配,增加糖和脂肪的利用率,减少了蛋白质的分解供能,从而使体内蛋白质沉积增加。田允波(2003)[17]报道在生长育肥猪日粮中添加环丁酰cAMP能提高生长性能和改善肉质,添加剂量以20 mg/kg最好,可使日增重提高11.80%(P <0.01),料重比降低16.4%(P <0.01),胴体瘦肉率提高8.12%(P <0.05),眼肌面积增加11.98%(P <0.05),背膘厚下降18.90%(P <0.01),大理石评分提高11.66%(P <0.01),肌间脂肪含量提高28.88%(P <0.01)。皮下注射cAMP也可获得相似结果。

3 半胱胺

    半胱胺能有效降低下丘脑、胃和十二指肠的生长抑素的免疫活性,解除生长抑素对体内GH等多种激素的抑制作用。此外,半胱胺也可能通过抑制多巴胺(DA)向去甲肾上腺素(NE)转化,导致多巴胺含量显著升高,而大量的多巴胺在下丘脑强烈促进GH的合成和分泌,从而促进动物生长。半胱胺无种属特异性、使用范围广、应用方便、成本低廉,是一种较好的生长调节剂。日粮中添加半胱胺可提高肥育猪的胴体瘦肉率、骨骼比率和眼肌面积,降低三点背膘厚和脂肪比率,改善肌肉的颜色和嫩度,从而改善猪胴体品质和肉质。

4  N-甲基D,L-天冬氨酸

    L-天冬氨酸(NMA)作为一种神经递质,对神经内分泌系统起重要的调节作用。NMA的促生长作用与GH激素分泌增多直接相关。NMA在饲料中的添加量一般为50 mg/kg。NMA对于肉质的影响还缺乏报道,在这方面亟待加强研究。

5 甜菜碱

    甜菜碱即三甲基甘氨酸。它与NMA一样,都属于甲基氨基酸。甜菜碱具有促进生长、改善胴体品质的功效、影响动物内分泌的功能。甜菜碱的促生长作用不仅仅是通过影响动物的GH系统,而且它自身作为一种营养性物质,为动物机体的各种甲基化代谢提供活性甲基,促进机体的合成代谢[18]。在饲料中的添加量一般为l 750 mg/kg饲料。

6 中草药

     中草药是我国传统医学宝库中的一朵奇葩,作为一种无污染、无残留、安全可靠的绿色饲料添加剂来替代抗生素已成为国内外学者当前研究的一个热点。用中草药改善猪的生长性能和肉质,目前已有较多成功例子[19]。但是中草药作为添加剂,存在着人畜争药、产品成分不稳定、成本较高等弊端,因此目前实际应用还不普遍。今后的主要研究开发方向:一是深入开展药效研究,从分子水平认识中草药物质构成和作用效果,研究剂型与功效的关系;二是开发药物资源,注意产品标准化和含量准确性,制定质量指标和检测方法;三是加工工艺的研究,把好原料质量关,要注意采用科学炮制方法。随着药源的广泛开发和中草药炮制工艺的改进,中草药作为一种新型促生长剂,在畜牧生产中必将得到广泛应用[20]。

7 其他

     主要有功能性低聚糖、天然植物提取物、益生素等。这些物质对生长性能和肉质的改善效果有待进一步研究。


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