生猪屠宰宰后检疫

发表日期:2017-09-23

     颌下淋趋承检验:剖检生猪的颌下淋趋承,观察是否存在充血、肿胀、出血或者其他病变,如有需要还可对口腔、舌及咽喉黏膜进行检查,并对扁桃体进行剖检,从而判断是否存在化脓灶、结核、炭疽等。同时,还要对生猪的蹄部进行检查,看是否发生水泡等病变。
  体表检验:对生猪的全身皮肤或者剥皮后的体表进行全面细致的观察,看是否存在出血、炎症、疹块、结节以及坏死等病变。如果发现可疑猪只则要马上进行标记,便于在进行下道工序时对此采取综合判断。使用皮检灯对剥下的猪皮进行透视检验,从而判断是否存在猪丹毒等病变。
  胃肠检验及脾脏:对胃肠浆膜进行视检以判断是否存在异常现象,主要是指充血、出血、水肿、溃疡、坏死等。将回盲瓣抓住使链状淋趋承暴露,并在上面作内“八”字形或者弧形切口,对色泽、大小、质地、形状进行观察,是否充血、出血、增生性炎以及坏死。生猪脾脏检查主要判断是否发生脾炎和梗死的病理变化。心脏、肝脏、肺脏检验:先对生猪肺脏的外表色泽进行观察,还要通过触检对其弹性进行检查,并将支气管淋趋承以及纵膈淋趋承切开,观察是否患有肺结核、猪肺疫、肺水肿、肺气肿以及肺丝虫等疾病。对心包膜和心脏先进行外表检查,之后要沿动脉对心室及心膜进行剖检,看是否存在猪丹毒、心肌炎实质性病变。肝脏主要是检查是否发生肿胀、坏死,并对其进行剖检判断是否存在寄生虫。
  旋毛虫检验:每头猪只采取一块横膈膜肌,并与胴体使用同一号码进行编记。采取感官与镜检相互结合的方式,将肌膜剥去观察是否存在可疑点,如果需要可将此处肉样剪成24个小肉粒进行压片镜检。对于存在旋毛虫的猪只则要根据号码查找相应的头蹄、胴体以及内脏。
  胴体及肾脏检验:胴体检查时,需要对胸腹膜、肌肉、脂肪等进行观察,判断是否存在异常现象。还要对腹股沟深、浅淋趋承进行剖检,观察是否存在异常。对深腰肌进行剖检时,还需要观察是否存在囊尾蚴。将肾包膜剥离,观察肾脏是否存在异常。
  复检:对猪只各部位的检疫情况最后进行一次复查,从而对检疫结果进行综合判定,判断合格的猪只才能够加盖检疫验讫印章。


XML 地图 | Sitemap 地图