给水及热水供应

发表日期:2017-09-16

8.1.1本条为本强制性条文,是根据《中华人民共和国食品卫生法》及中华人民共和国国家认监委《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》国认注涵[2003]167号对食品加工用水水质的要求而制定的。

8.1.2按原规范第7.1.2条规定:屠宰车间与分割车间每头猪生产用水量按0.5~0.7m3计算。这次规范修订时,大家对全国屠宰加工企业实际生产用水量又进行了一次调查,从调查的资料来看,各企业实际用水量与原规范规定的数值相差不大,但是从大部分企业来看,加强节水意识及管理,用水量可大大减少。另一方面,由于国家加强定点屠宰,设计规模增大,用水标准相应减少。故这次规范将用水量标准调低一个档次,为0.4~0.6 m3

8.1.3本条是根据《国家认监委《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》国认注涵{2003}167号第7.3.4条对刀具消毒要求确定的。

8.1.9本条主要是从节能减排方面考虑设置的。冲洗待宰圈地面采用城市杂用水或中水作为水源能满足卫生要求。


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