肉牛分割包装

发表日期:2017-08-23

生产中常用的包装方式主要有两种,分别是真空包装和气调包装。采用真空包装时,首先要用设备除去包装内的空气,然后,应用密封技术,使包装袋内的肉品和外界隔绝。这样可以抑制好气性微生物的生长,延长肉品的贮存期。采用气调包装时,首先在密封性能好的材料中装进肉品,注入特殊的气体或气体混合物,气体中氧气占80%,二氧化碳占20%。然后密封包装袋,使肉与外界隔绝。对于大规模的肉牛屠宰、加工企业来说,包装虽然可以在短期内达到保存鲜肉的目的,但不够经济,保存鲜肉最普遍的做法是冷却和冷冻。


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