放血

发表日期:2017-07-16

       1.冲洗牛只脖部下刀部位。
  
  2.左手握住牛颈部皮,右手持刀在贴近颌骨处下刀,割断颈部动脉,清真屠宰厂需要阿訇专门用阿訇刀宰杀。
  
  3.消毒刀具及围裙和手臂
  
  4.整个放血过程不能用水冲洗屠体
  
  控制标准:放血的部位深度正确(下颌骨处下刀,割断颈部动脉)
  
  矫正行动:培训员工正确操作


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