无菌包装容器的灭菌方法

发表日期:2017-06-13

  包装材料灭菌方法主要有四种:加热灭菌、药剂灭菌、紫外线灭菌、射线灭菌。
  1. 加热灭菌
  用温度为130℃~160℃的过热蒸汽喷射于需灭菌的包装容器内,在数秒钟即完成灭菌操作。加热灭菌具有无毒、无残留有害物质等优点,但只适用于耐热容器,如金属容器、玻璃容器等,所以目前应用并不很多。
  2. 药剂灭菌
  用对微生物有杀死作用且对人体无害的化学药剂进行灭菌操作,一般可选用过氧化氢(双氧水)、乙醇等。过氧化氢对包装材料的适应性强、杀菌的安全性高,是当前无菌包装容器灭菌采用最多的药剂。
  3. 紫外线灭菌
  紫外线能使微生物细胞在吸取紫外线后,细胞内的成分发生化学变化,使细胞质变性而引起死亡。这种灭菌方法在常温下可进行,性价比好,安全性高,很适合包装材质的杀菌,其中波长在250 - 260 mm左右的紫外线灭菌能力最强。但紫外线易受物体表面平整度的影响,而且杀菌效果随菌种不同也有较大差异。
  4. 射线灭菌
  用Co60放射的γ射线在常温下处理,穿透力强,杀菌可靠性高。此种灭菌方法成本高,但方法既高效又安全。
  在选择包装容器的灭菌方法时,应考虑到不同容器的包装材料、食品不同的包装需要、价格的要求、各个杀菌方法的特点等。各灭菌方法也可结合,以达到更好的灭菌效果。例如纸盒先以环氧乙烯杀菌,充填前再涂抹双氧水,再加热吹干;塑料袋状容器常采用紫外线灭菌与药剂灭菌合并使用。
 


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