熟制猪肉在家储藏及加热情况

发表日期:2018-09-13

  过去1年在家食用过熟制猪肉的样本人群中,熟制猪肉食用前冷藏率为37.9%,其中城市47.7% 、农村25.7%。食用前加热率为50.2%,其中城市54.8%、农村44.4%。加热时间中位数为10.0min,其中城市为8.0min、农村为10.0min (表3)。


表3  熟制猪肉在家储藏及加热情况


冷藏率 ( % ) 食用前加热率 ( % ) 加热时间 ( min)
城乡合 计 城市 农村  城乡合计 城市 农村 成像合计 城市 农村
合计 37.9 47.7 25.7 50.2 54.8 44.4 10.0 8.0 10.0
男性 37.3 47.2 25.2 49.5 54.0 44.0 10.0 8.0 10.0
女性 38.5 48.1 26.0 50.9 55.5 44.8 10.0 8.0 10.0


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