肉食品市场走向:消费持续上升,结构明显变化

发表日期:2018-08-31

  继2014年全国肉类总产量达到8700万吨以上的峰值之后,我国肉类生产已经进入到适应消费需求变化、加快结构调整的新时期。

  从2013-2017近五年市场的变化看,有三个显著的特点:
 

  (一)猪肉占比下降,牛羊禽肉占比上升

  2017年,我国猪肉产量5340万吨,比上年增长0.8%,在肉类总量中占比62%,比2012年的63.63%降低了1.63个百分点;牛肉产量726万吨,比上年增长1.3%,在肉类总量中占比8.43%,比2012年的7.89%增加了0.54个百分点;羊肉产量468万吨,比上年增长1.8 %,在肉类总量中占比5.43%,比2012年的4.78%增加了0.65个百分点;禽肉产量1897万吨,比上年增长0.5%,在肉类总量中占比22%,比2012年的21.7%增加了0.3个百分点。总的看,猪肉占比下降,牛羊禽肉占比上升,达到了“十二五”规划的预定目标,实现了“十三五”规划产品结构调整的良好开局。
 

  (二)加强安全风险防控,肉品合格率上升

  为了满足人民群众对食品安全的要求,自2013年国务院机构调整和职能转变以来,不断加强了食品安全监管力度,增加检测指标和检测批次、扩大检测品种和检测范围。2014年全国共抽检肉及肉制品3721批次,不合格133批次,不合格率3.57%;2015年全国共抽检肉及肉制品18344批次,不合格631批次,不合格率3.43%,比上年下降了0.14个百分点;2016年全国肉及肉制品抽检批次增加49%,不合格率与上年持平;2017年肉及肉制品抽检批次12566批次,不合格312批次,不合格率2.5%,比2014年下降1个百分点。
 

  (三)扩大肉类贸易,进口肉占比上升

  2013年以来,由于我国肉类市场供不应求,价格明显上升,进口贸易迅速扩大。2016年,我国全年肉类进口总量467万吨,同比增加181万吨,增幅63.4%;与2012年相比,肉类进口增加259万吨,增长1.2倍,贸易逆差由2012年的119万吨扩大到2016年的394.9万吨,扩大2.3倍。分类看,2016年猪肉进口309万吨,同比增长93.9%,出口同比下降22.5%,贸易逆差298万吨;禽肉进口59万吨,同比增长45%,出口同比下降5.1%,贸易逆差13.5万吨;牛肉进口60万吨,同比增长21.6%,出口同比增长12.2%,贸易逆差58.25万吨;羊肉进口22万吨,同比下降1.3%,出口同比增长8.1%,贸易逆差21.6万吨。2017年,随着我国肉类生产增长,进口减少,出口增加,改变了多年以来肉类进出口贸易逆差持续扩大的态势。1-12月我国肉类进口389.67万吨,同比下降16.6%;同期我国肉类出口103.77万吨,同比增长28%;贸易逆差297.4万吨,比上年减少97.5万吨。

  2017年全国肉食消费达到8897万吨,比2012年的8503万吨增长4.63%。其中,净进口肉比重由2012年的1.4%上升到2017年的3.2%,增加了1.8个百分点。


XML 地图 | Sitemap 地图