翅次品率

发表日期:2018-06-04

  翅中和翅根出现断裂、刀伤、淤血就作为次品,次品作为二级翅子处理。次品率即二级翅子占总翅子的百分比。
  翅出成率平均为7.7%,翅次品率为7.6%,二级翅的价格比无损伤鸡翅价格低5-7元/kg。减少次品可以避免企业大的经济损失。
  断翅主要是在脱毛中造成的。根据鸡的个体大小,及时调整打毛机橡胶束与屠体间的距离,若太近会造成鸡体损伤,太远则脱毛不完全。抓鸡和放血方法对鸡翅的淤血状况都有影响。抓鸡应该抓鸡的爪部,抓翅易造成鸡翅部位淤血。放血采用电麻可以减少因为鸡的挣扎而造成的损伤。


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