猪油熬制技法烹饪技巧

发表日期:2018-04-23

1、猪板油要新鲜,尽量在买回来后就熬制。

2、油渣变金黄后即可关火,避免熬过头,影响口感。

3、加入少许白砂糖和盐,可以增加层次感,更可以防止变质。

4、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀,而且不糊锅。

5、加白酒是为了给猪板油去腥,使之熬制的猪油更香。

6、熬制的过程中如果油蹦溅的有点利害,可适当的加一点盐。

7、如果想长时间的储存猪油,可在刚熬好的猪油中加入少许的黄豆。


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