芋泥馅

发表日期:2018-04-22

制作芋泥可选择广州芋头(个大,每个一般有500g)作原料,芋头必须要有糯性。

原料:芋头1 000g,白糖200g,油150g,桂花、葱、精盐少许。

制作方法

(1)将芋头蒸熟,去皮,搅成泥状。

(2)将葱切成细末。

(3)锅内放入油将葱煸一下,放入芋泥、糖,用勺子不断地翻炒,炒时加少许盐(加盐的目的是使甜味更纯)、桂花,用中火烧至不粘勺、不粘锅即可。

芋泥馅的质量要求是:色泽光亮,香甜软糯可口。


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