兽药残留的主要来源

发表日期:2018-03-11

(一)兽药使用不当

1、用药不当 用药的品种、剂型、剂量、部位或是超大剂量用药。

2、标签外用药或药物标签上的用法指示不当。

3、屠宰前用药物来改善症状、逃避屠宰前检查。

4、不遵守休药期的规定。休药期指停止给药到允许动物屠宰或其产品上市的间隔时间,可以理解为从停止给药到保证所有食用组织中总残留浓度至安全浓度以下所需的时间。影响休药期的因素都可能导致兽药在动物性食品中残留。

(1)剂型与给药途径不正确  剂型和给药途径能影响生物利用度、分布或代谢程度,最终使药物从体内消除时间发生变化。如长效制剂的使用,使药物从动物体内排泄时间延长,注射部位的组织中常滞留大量的药物,消除缓慢。如肌肉注射磺胺类药物30天内,有半数动物在注射局部组织中仍可检出药物。超剂量用药增大用药剂量可使兽药排泄延长。

(2)日粮的影响  胃肠道充盈程度和日粮成分影响药物的吸取。如油脂能促进脂溶性药物的吸取,钙、镁等二价离子能与一些药物形成螯合物使吸取降低,如四环素类药物、氟喹诺酮类药物等。蛋白质、脂肪和维生素的摄入量会影响代谢酶的活性。

(3)年龄、性别、种属、个体的影响  通常是综合性的,如肝的代谢功能、肾和胆管的排泄功能、药物分布容积和蛋白质结合率。这些直接影响药物在体内的代谢、结合和排泄。性别这种差异主要是由性激素水平认定的,一般雄性动物的药物代谢功能高于雌性动物。不同种属动物的代谢和排泄功能及其发育阶段有很大差异,如保泰松在人、牛、羊、猪和兔体内的血浆半衰期分别为72、55、19、4和3小时。当改变用药对象时对WDT的影响可能非常明显。个体差异,如代谢机能、体重等。妊娠由于受性激素的影响。妊娠动物的药物代谢能力下降。一些疾病能使肝、肾功能、药物分布容积和蛋白质结合量发生变化,有时可使WDT延长2倍以上。

5、休药期结束前屠宰动物或是不遵守弃蛋期、弃奶期的规定。

(二)违规使用饲料添加剂

如瘦肉精的使用(盐酸克伦特罗),对于动物可促进生长,提高瘦肉率,而对于人可导致食物中毒。

(三)饲养、环境因素等

1、饲料中存在药物、添加剂、防腐剂、镇静剂等,未在产品标签中示明,被动物养殖者误用。

2、饲料加工过程中的设备污染而导致饲料被污染,如用盛装药物的容器来储存饲料。

3、用抗生素发酵过的残渣饲喂动物。

4、环境因素 动物在饲养过程中接触到一些被污染的水、粪、尿,如水或土壤中含有重金属汞、铜、镉和铅等。


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