小心!猪肚疔:真正的危险来源

发表日期:2018-03-10

消费者在购买猪肉时总会密切关注寄生虫问题,不过在经过检验检疫之后,正规产品出现寄生虫的风险其实已经很小了。事实上,在寄生虫方面,最需要警惕的是反而是在一些地方被视为“药膳”的猪肚疔。

在中国的一些地区,野猪肚被认为是“养胃”的神物,人们会专门找来野猪肚吃,企图用它养生、治病。民间传闻声称,有些野猪肚上长满了“疔”,“疔”越多说明野猪生前吃过的毒蛇越多,这样的猪肚也就越“养胃”。而事实上,这些“疔”都是消化道寄生虫的标志

未经检疫的野猪肚不应流入食品市场,但现在,这种生满虫的猪肚依然有人出售,在网上甚至被炒到数千元的高价。食用这种猪肚,感染寄生虫的风险可想而知。此外,还有的产品是把这种寄生虫取出来烘干磨粉或者直接新鲜地放进胶囊送服,以前就有报道生吃野猪肚寄生虫导致胃穿孔的事例[1]。

另外,在民间还流传着一种“老母猪肚养胃”的说法。当然,在养殖环境下,猪体内的寄生虫肯定不会有野生动物那么多,但在猪场担任生育工作的母猪个个都是老资历,它们携带病原体、寄生虫的几率还是要比普通的商品猪更高,也是检疫工作中的重点检测对象。猪肚并没有什么特殊的“疗效”,专门找老母猪的肚儿来吃,徒增不必要的风险,也是不值得的。


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