维生素E

发表日期:2017-11-29

增加维生素E的含量,可以减少未饱和脂肪酸如α-亚油酸的氧化,有助于保持鲜肉在零售期间的稳定性。研究表明,维生素E本身通过它的抗氧化作用防止在氧化过程中过氧化基质的产生能够减少心血管病的发生,有可能使低密度脂蛋白胆固醇的氧化作用降到最低(产生动脉硬化的关键一步)。许多研究都已证明,通过增加日粮中维生素E的含量能够增加猪的组织贮存的维生素E的含量(见 Jensen 等, 1998年的综述)。由于维生素E是起着抗氧化的作用,尤其在育肥阶段进一步增加它的含量是可以得到保障的。


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