在生猪屠宰肉品品质检验中,发现放血不全的肉品如何处理

发表日期:2017-11-15

《生猪屠宰产品品质检验规程》(GB/T17996-1999)为推荐性标准,其中规定了放血不全的肉品应根据病变程度分别处理:

a)全身皮肤呈弥漫性红色,淋趋承淤血,皮下脂肪和体腔内脂肪呈灰红色,以及肌肉组织色暗,较大血管中有血液滞留的,连同内脏做非食用或销毁。

b)皮肤充血发红,皮下脂肪呈淡红色,肾脏颜色较暗,肌肉组织基本正常的高温处理后出厂或场。

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