动物的恐惧和体内由此而来的“毒素”是不会对大家的饭桌安全产生什么威胁的

发表日期:2017-11-02

解决了以上四个问题,大家最后来看看整个事情的来龙去脉:

首先,屠宰部门对动物福利有了一定认识,待屠宰动物是经过电击击昏后放血死亡,所以产生恐惧等强 烈刺激的可能性在下降;

其次,即便动物由于恐惧和痛苦产生了大量的应激激素,这些激素的效用也只是会让肉类变得质量下降,而非变得有毒;

第三,这些应激激素的作用和结构已经研究得比较清楚,他们在体内的分布,代谢,储存都有迹可循;

最后,肉类和血制品食物经过加工、加热、烹调后已与生鲜时大为不同,吃进去后更会受到各种消化液和消化酶的处理,以原形入血并发挥毒理作用的可能性几乎不存在。

现在大家应该清楚了:动物的恐惧和体内由此而来的“毒素”是不会对大家的饭桌安全产生什么威胁的,担忧“吃下动物的恐惧”大可不必。从食品安全的角度来看,对大家饭桌威胁最大的,还是大家人类自己……



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